Dhini Putrianti Gouw

Sukaria adalah nama yang jamak bagi orang Tapanuli. Tetapi, kok yang satu ini malah Encim (nenek dalam dialek Tionghoa)?

Perempuan Tionghoa ini dulunya - sejak tahun 1960-an - berjualan di dalam Gang Sukaria, daerah Kapling, Tangerang. Nama gang itulah yang hingga kini melekat sebagai nama Si Encim yang kini sudah meninggal. Para pelanggannya masih mengingat dia sebagai seorang perempuan yang galak. Tetapi, berhubung nasi uduk yang dijualnya sangat lezat, maka orang pun tetap antre dengan takzim di sana.

Warung nasi uduk itu sekarang sudah keluar dari gang dan pindah ke jalan besar. Anak Si Encim meneruskan usaha. Sekarang, bahkan cucunya pun sudah membuka usaha yang sama di tempat yang bersebelahan. Bila generasi kedua berjualan dari pagi sampai siang, maka generasi ketiga berjualan mulai siang hingga petang. Solusi damai yang menyenangkan.

Suguhan utamanya adalah nasi uduk (Rp 9 ribu), dan nasi ulam (Rp 8 ribu) - keduanya adalah nasi gurih khas Betawi. Nasi uduk adalah nasi yang diliwet dengan santan dan berbagai bumbu - dengan aroma harum sereh dan daun salam yang memukau. Sedangkan nasi ulam adalah nasi putih yang diaduk dengan serundeng (parutan kelapa goreng). Untuk nasi uduk, lauknya adalah: semur jengkol, bihun goreng, semur kentang/tahu, dan acar. Sedangkan lauk nasi ulam adalah: bihun goreng, irisan dadar telur, dan semur kentang. Kuah semur kentang diguyur di atas nasi ulam, lalu ditaburi irisan timun, daun kemangi, serta tumbukan kasar kacang tanah dan kedelai.

Sudah banyak korban "kecanduan" di warung ini. Bukan saja karena harganya yang murah, tetapi juga karena suasananya yang tradisional, dan masakannya memang sungguh lezat. Berbagai lauk juga tersedia untuk menambah "kemewahan" sajian. Favorit saya adalah rempeyek atau bakwan udang seharga Rp 4 ribu yang kualitasnya out of this world. Maklum, Tangerang cukup dekat dengan laut, sehingga mudah mendapatkan udang yang betul-betul segar. Satu-satunya rempeyek udang yang boleh saya sandingkan dalam hal kualitas adalah dari Soto Medan Jl. Sungai Deli, Medan. Mak nyuss krinyus krinyus!!!

Sebetulnya, jualan di warung ini bukan hanya nasi uduk dan nasi ulam. Juga ada mi ayam/sapi, tekwan, kwetiauw, dan berbagai jajanan. Khusus tentang jajanan ini, saya sungguh-sungguh mengingatkan Anda agar waspada. Serius! Soalnya, jajanan ini justru dijajakan di bagian depan warung. Ada kue bola (alias onde-onde), gemblong, kue pisang, tape uli, talam ubi ungu, dan lain-lain jajanan basah khas. Penampilannya sungguh amat menarik. Dan, ternyata pula, semua jajanan itu lezat adanya.

Tersebutlah, seorang teman Jalansutra, ketika mengantre untuk memesan nasi uduk sudah tergoda dengan jajanan ini. Tangan pun dijulurkan untuk menggapai sebutir kue bola. Lhep! Langsung hilang di mulut. Lho, kok enak? Singkat cerita, sebelum ia sampai di depan antrean nasi uduk, sudah enam butir onde-onde bersemayam dengan damai di dalam perutnya.

Well, you have been warned! Sekarang, silakan datang ke sana. Risiko ditanggung sendiri. (Bondan Winarno)

Encim Sukaria
Jl. Soleh Ali
Kapling, Tangerang
021 5521049

cr : Encim Sukaria DetikFood

悟 WU (sadar) OST SHAOLIN
Singer: Andy Lau
Lyrics: Andy Lau
Music: Zhao Qin

lirik soundtrack film shaolin

无量心 生福报 无极限
Wu liang xin, sheng fubao, wu jixian
Kediaman Luhur[1], menghasilkan pahala baik, tidak terhingga

无极限 生息息 爱相连
Wu jixian, shengxixi, ai xianglian
Tidak terhingga, hidup, dihubungkan oleh cinta

为何君视而不见 规矩定方圆
Weihe jun shi’erbujian, guiju ding fangyuan
Mengapa Anda memandang namun tak melihat, peraturan menetapkan batasan

悟性 悟觉 悟空 心甘情愿
Wuxing, wujue, wukong, xin gan qing yuan
Kesadaran, sadar, menyadari kekosongan, kerelaan


放下 颠倒梦想 放下云烟
Fang xia diandao mengxiang, fang xia yunyan
Melepaskan khayalan/keinginan yang terbalik/keliru[2], melepaskan awan dan asap kabut

放下 空欲色 放下悬念
Fang xia kong yu se, fang xia xuannian
Melepaskan kekosongan, hawa nafsu, dan rupa[3], melepaskan kekhawatiran


多一物 却添了 太多危 险
Duo yi wu que tian le tai duo weixian
Memiliki lebih banyak suatu benda, namun menambah terlalu banyak bahaya

少一物 贪嗔痴 会少一点
Shao yi wu, tan chen chi, hui shao yi dian
Memiliki lebih sedikit satu benda, ketamakan, kebencian, dan kekotoran batin dapat berkurang sedikit

若是缘 再苦味也是甜
Ruo shi yuan, zai kuwei, ye shi tian
Jika jodoh, sepahit apapun, tetaplah manis

若无缘 藏 爱 在心田
Ruo wu yuan, cang ai zai xin tian
Jika tidak berjodoh, menyimpan cinta di dalam hati

尘世 藕断 还丝连 回首一瞬间
Chen shi, ouduan hai silian, huishou yi shun jian
Dunia fana, sudah diputus namun masih tetap berhubungan, dengan sekejap berbalik kembali

种颗善因 陪你走好 每一天
Zhong ke shanyin, pei ni zou hao mei yi tian
Tanamlah sebuah akar kebajikan, menemani kamu melewati dengan baik keseharian kamu

唯有 心无挂碍 成就大愿
Wei you, xin wu gua ai, chengjiu da yuan
Hanya ketika batin terlepas dari kegelisahan[4], mewujudkan tekad agung[5],

唯有 心无故 妙不可言
Wei you, xin wu gu, miao bu ke yan
Hanya ketika batin tanpa niat (?)[6], sangat luar biasa.

算天算地 算尽了 从前
Suan tian suan di, suan jin le congqian
Menghitung langit, menghitung bumi, telah menghitung habis masa lalu,

算不出 生死 会在哪一天
Suan bu chu shengsi hui zai na yi tian
Tidak dapat menghitung kelahiran dan kematian kapan akan datang

勿生恨 点化虚空的眼
Wu sheng gen, dianhua xukong de yan
Jangan membangkitkan rasa benci, bukalah mata yang kosong

勿生怨 欢喜 不遥远
Wu sheng yuan, huanxi bu yaoyuan
Jangan membangkitkan kemarahan/dendam, maka kebahagiaan tidaklah jauh


缠绕 欲望的思念 善 恶一瞬间
Chanrao yuwang de sinian, shan e yi shun jian
Kerinduan yang meliputi hawa nafsu, kebajikan dan ketidakbajikan amat cepat berubah

心 怀忏悔 陪你走好 每一天
Xin huai chanhui, pei ni zou hao mei yi tian
Batin dipenuhi pertobatan, menemani kamu melewati dengan baik keseharian kamu

再牢的谎言 却逃不 过天眼
Zai lao de huangyan, que tao bu guo tianyan
Dusta yang sekuat apa pun, tidak dapat mengelabui mata batin[7],

明日之前 心流离更 远
Mingri zhiqian, xin liuli geng yuan
Sebelum hari esok, batin telah mengembara semakin jauh,

浮云霎那间 障眼 人心渐离间
Fu yun shanajian, zhang yan, ren xin jian lijian
Awan yang melayang, pada saat itu menutupi mata, batin manusia perlahan saling menjauh

集苦连连 不断的出 现
Ji ku lian lian, bu duan de chuxian
Mengumpulkan penderitaan yang terus-menerus, muncul tanpa henti

无量心 生福报 无极限
Wu liang xin, sheng fubao, wu jixian
Kediaman Luhur, menghasilkan pahala baik, tidak terhingga

无极限 生息息 爱相连
Wu jixian, shengxixi, ai xianglian
Tidak terhingga, hidup, dihubungkan oleh cinta

凡人却视而不见 规矩定方圆
Fan ren que shi’erbujian, guiju ding fangyuan
Tetapi umat awam memandang namun tidak melihat, peraturan menetapkan batasan

悟性 悟觉 悟空 心甘情愿
Wuxing, wujue, wu kong, xin gan qingyuan
Kesadaran, sadar, menyadari kekosongan, kerelaan

简简单单 陪你走好 每一天
Jian jian dan dan pei ni zou hao mei yi tian
Dengan sederhana, menemani kamu melewati dengan baik keseharian kamu


Catatan:
[1] Brahmavihara 4: Metta (cinta kasih), Karuna (kasih sayang), Mudita (turut bergembira atas kebahagiaan makhluk lain), Upekkha (keseimbangan batin)

[2] 颠倒梦想, salah satu bait dalam Sutra Hati… “ 远离颠倒梦想”: terlepas dari khayalan/keinginan yang terbalik/keliru, yang menyebabkan penderitaan

[3] 空欲色untuk sementara diterjemahkan menjadi kekosongan, hawa nafsu dan rupa, karena sepertinya berasal dari nama-nama alam (空界akasa-dhatu, 欲界kama-dhatu, 色界rupa-dhatu), tapi belum 100% yakin

[4] 心无挂碍xīn wú guà ài, salah satu bait dari Sutra Hati, yang artinya “batin terlepas dari kegelisahan”

[5] Tekad agung yang dibuat oleh Bodhisattva. Contoh: 12 tekad agung Avalokitesvara Bodhisattva, dsb.

[6] Belum yakin dengan makna 心无故

[7] Dibbacakkhu

Download MP3

cr : derbykhouw[dot]blogspot[dot]com